ไข่เป็ด: ความจริงที่คุณต้องรู้! โปรตีนและธาตุเหล็กมากกว่าไข่ไก่

ไข่เป็ด: คุณจะไม่เชื่อประโยชน์สุดว้าวเหล่านี้

เคยลองไข่เป็ดไหม? ครั้งแรกที่กินตอนเด็กที่บ้านยายในชนบท อร่อยเข้มข้นกว่าไข่ไก่เยอะ แต่พอหาข้อมูลคุณค่าทางโภชนาการจริงๆ เจอว่าไข่เป็ดคือซูเปอร์ฟู้ดที่ชนะไข่ไก่ขาดลอย วันนี้จะเล่าให้ฟังแบบไม่มีกั๊ก

โปรตีนในไข่เป็ด: เท่าไข่ไก่? ไม่ใช่!

หลายคนคิดว่าไข่เป็ดโปรตีนน้อยกว่าไข่ไก่ แต่ผิดถนัด! จริงๆ แล้วต่อ 500 กรัม ไข่เป็ดมีโปรตีนเท่ากับไข่ไก่คือ 45-70 กรัม บางกรณีไข่เป็ดมีมากกว่าด้วยซ้ำ ผมลองเทียบฉลาดโภชนาการดู ไข่เป็ด 1 ฟอง (70 กรัม) ให้โปรตีนประมาณ 9 กรัม ส่วนไข่ไก่หนักเท่ากันให้แค่ 6 กรัม ถ้าคุณกินไข่ไก่เพื่อฟื้นฟูหลังออกกำลังกาย ถึงเวลาเปลี่ยนมาใช้ไข่เป็ดแล้ว

ไขมัน: ไข่เป็ดสูงกว่า แต่เป็นไขมันดี!

ไข่เป็ดมีไขมันมากกว่าไข่ไก่เล็กน้อย ไข่ไก่ 500 กรัมมีไขมัน 65 กรัม ส่วนไข่เป็ดเกิน 70 กรัม แต่ไขมันไม่ใช่ตัวร้ายเสมอไป ไข่เป็ดอุดมด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัว ซึ่งดีต่อหัวใจ เพื่อนผมที่คอเลสเตอรอลสูงเปลี่ยนมากินไข่เป็ดแล้วคอเลสเตอรอลคงที่ แน่นอนว่าอย่ากินมากเกินไป แต่ปริมาณพอดีก็โอเค

ธาตุเหล็กและแคลเซียม: ไข่เป็ดเด่นกว่า!

จุดเด่นของไข่เป็ดคือแร่ธาตุ มีธาตุเหล็กและแคลเซียมมากกว่าไข่ไก่เยอะ สำหรับผู้หญิงที่โลหิตจาง ไข่เป็ดคืออาหารชั้นเลิศ ผมให้ภรรยากินตอนท้อง ระดับธาตุเหล็กกลับมาปกติ แถมแคลเซียมสูงดีต่อกระดูก เหมาะกับเด็กที่กำลังโต

วิตามินบี 2: มากกว่าไข่ไก่ 20%!

ไข่เป็ดมีวิตามินบี 2 มากกว่าไข่ไก่ 20% วิตามินบี 2 สำคัญต่อการเผาผลาญพลังงานและบำรุงผิวหนังเยื่อเมือก คนยุคนี้มักขาดบี 2 เพราะความเครียดและเหนื่อยล้า แต่ไข่เป็ด 1 ฟองช่วยเติมได้มาก พอผมทำงานหนักจนเพลีย กินไข่เป็ดแล้วรู้สึกสดชื่นขึ้น

ประโยชน์ตามตำราแพทย์แผนโบราณ: บำรุงร่างกาย

ในตำราแพทย์แผนโบราณ ไข่เป็ดมีฤทธิ์เย็น ช่วยลดความร้อน บำรุงหยิน และสงบหัวใจปอด โดยเฉพาะอาการบวมน้ำและนอนไม่หลับ ผมชอบกินไข่เป็ดต้มเป็นของว่างหน้าร้อน ทำให้รู้สึกสดชื่น แต่ถ้าคุณมีร่างกายเย็น อย่ากินมากเกินไป

ข้อควรระวัง: คอเลสเตอรอลสูง!

ข้อเสียของไข่เป็ดคือคอเลสเตอรอลสูง ประมาณ 1522 มก. ต่อ 100 กรัม สูงกว่าไข่ไก่ ดังนั้นถ้าคุณอายุมากหรือมีปัญหาโรคหัวใจ จำกัดวันละ 1 ฟอง พ่อผมคอเลสเตอรอลสูง เลยแนะนำให้กินแค่ 2-3 ฟองต่อสัปดาห์ จำไว้ว่าพอดีคือดีที่สุด

สรุปแล้ว ไข่เป็ดเป็นอาหารครบถ้วนที่อุดมด้วยโปรตีน ธาตุเหล็ก แคลเซียม และวิตามินบี 2 มากกว่าไข่ไก่ แค่ระวังปริมาณถ้ามีปัญหาคอเลสเตอรอล ครั้งต่อไปที่เจอไข่เป็ดในซุปเปอร์ อย่ารอช้า หยิบเลย!